5.11.2009

" LOMO SOBRE TALLARINES AL CHIPOTLE Y SALSA FRIA DE AGUACATE"


En estos días en que el calor aqueja cocinamos un menú frío para el banquete de una boda, lomo en salsa de aguacate sobre tallarines al chipotle, todo frío, refrescante y muy a doc con la temporada les comparto la receta de la salsa de aguacate.

RECETA SALSA FRIA DE AGUACATE:

1 kilo de aguacate Haas que este en su punto nada negro
250 gramos de tomate verde
Medio manojito de cilantro
Media cebolla
3 dientes de ajo
Aceite de olivo al gusto
Sal y pimienta

Licuar todo y sazonar agregar el aceite de olivo y los huesos del aguacate para evitar la oxidación de la salsa y poner a enfriar.

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