1.27.2010

PECHUGA MONTERREY Y VOLTEADO DE CHOCOLATE




el dia de ayer ofreci esta comida para un grupo de ejecutivos PECHUGA MONTERREY Y VOLTEADO DE CHOCOLATE. les dejo las fotos.

1.23.2010

CHURROS



Esta tarde hicimos las pruebas de lo que sera la primera clase del año para talentos especiales
Que sera clase de churros, les dejo las fotos y la reseta.

RESETA CHURROS
1 taza de agua
1 bara de canela
1 pisca de sal
1 taza harina
2 tazas de azucar con canela
½ litro de aceite

Poner a hervir el agua con la canela agregar la pisca de sal e inmediatamente agregar al harina
Revolver hasta obtener una pasta homogenea poner en la churrera y freir en el medio litro de aceite escurrir y revolcar en el azucar con canela.

1.11.2010

INCLUSION LABORAL




Quiero comenzar este año invitando nueva mente a mis compañeros, colegas chefs y demas empresarios para practicar la inclucion laboral, el es Pedro el ultimo compañero que inclui en mis plantillas de cocina como auxiliar general tiene retraso por ipoxia neonatal y es un exelente ser humano muy trabajador y por supuesto muy responsable, hagamos espacio en nuestras plantillas para todos estos talentos especiales demosles una oportunidad laboral y aprendamos todos los dias de lo mucho que tienen para ayudarnos a crecer como personas.

1.01.2010

" MIS CENAS DE FIN DE AÑO "




Estos son los platillos que ofreci para la cena de fin de año, en esta ocacion nuevamente me contrataron dos cenas para el 31 de diciembre y pues completamente bendecido por tanto trabajo cocine para esta cenas vallotin de pollo relleno de frutos cristalizados con salsa de nuez, mil hojas de gratin de papa y envoltini de ejotes, de postre tartaleta de frutas y crema de vainilla. Les dejo la receta de la guarnicion de papa.
¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ FELIZ AÑO NUEVO ¡!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

RESETA PAPA GRATIN
1 kg papa blanca
¼ crema agria
3 pz huevo
¼ leche
½ kilo de queso gouda rallado
Sal y pimienta al gusto
Rebanar las papas en forma delgada, en un bowl mezclar la crema con el huevo la leche sazonar agregar la mitad del queso rallado y a esta mezcla integrarle las papas poner todo esto en un molde engrasado y cubrir con el resto del queso hornear a 180 grados por 35 minutos.